Izabelle Buffet: Coquetel volante + serviço de empratados

PROPOSTA:

Comemoração: Casamento

Serviço: coquetel volante seguido de empratados

Nº de convidados: a partir de 100

ENTRADAS

Ø Coquetel frio:

02 tipos de canapês decorados (pastas frias sob torrada).

-Atum e ricota,

-04 Queijos,

-Ricota ao Alho,

-Berinjela;

-Palmito e damasco;

-Ricota com tomate seco;

-Frango com creme cheese;

-Ovo de codorna;

-Azeitonas;

-Tomate seco com ricota;

-Calabresa;

-Banana com bacon;

-Pasta de provolone com geléia de morango;

-Canapé oriental (cream cheese com kani).

- damasco com gorgonzola

- tomate cereja recheado com queijo e ervas.

02 tipos de tarteletes (casquinhas crocantes)

-salpicão de peito de peru defumado com fios de ovos;

-frango com creme cheese;

-frango ao leite de coco;

-strogonoff de frango;

-caponata de berinjela;

-filé ao molho madeira;

Ø Coquetel quente

01 tipo de petisco

-Isca de filé de frango com bacon ao molho barbecue

-Isca de frango empanado

-Camarão empanado ao molho rosé

-Vou-al-vent (camarão, bacalhau, frango ao molho bechamel, carne seca).

-Cone de estrogonofe de frango;

-empanado de peixe ao molho tártaro.

10 tipos de salgados entre fritos, assados e folheados:

FRITOS:

-Coxinha de frango (tradicional, c/ catupiry ou bechamel);

-Rissoles (milho, carne, napolitano, banana c/ canela, camarão c/ catupiry, bacalhau, palmito, frango c/ presunto, tomate seco, catupiry c/ azeitona);

-Croquetes de (frango, carne, milho, bacalhau).

-Quibes (tradicional- recheado c/ azeitona – recheado c/ catupiry)

-Bolinha de queijo c/ orégano

-Provoleta

-Enroladinhos de (queijo ou queijo e presunto)

-Bolinha de calabresa

-Trouxinha cheddar (napolitana ou frango com uvas passas)

-Quadradinho de catupiry

-Estrelinha (napolitana ou espinafre c/ ricota)

-Bombom (bacalhau, napolitano, ameixa c/ bacon, milho, carne seca c/ bacon, aipim c/calabresa, abóbora c/ cheddar);

-Isca de (frango, filé ou frango c/ bacon);

ASSADOS:

-Empada (frango, frango com catupiry, palmito, carne seca, camarão, bacalhau);

-Esfirra de (ricota, frango, frango c/ catupiry, carne);

-Pastelzinho assado (ricota com espinafre, cheddar, napolitano, frango, frango com catupiry, camarão, bacalhau, carne seca com bacon, Romeu e Julieta);

FOLHEADOS:

-Doces (banana com canela, maça com canela, Romeu e Julieta, chocolate, castanha com doce de leite, Havaiano - abacaxi, uvas passas e presunto);

-Salgados (frango, frango com catupiry, fios de ovos com bacon, ameixa com bacon, bacalhau, camarão, tomate seco, carne seca com bacon).

· Bebidas:

Coquetel de frutas 02 sabores com e sem álcool

02 sabores de sucos

Refrigerantes (comum light e diet.),

Água mineral c/ e s/ gás

· Equipe:

12 Garçons

05 Copeiras

01 Cozinheiro

01 fritadeira

01 gerente de evento

Empratados: (04 tipos)

ü Escalopinho ao molho madeira c/ cogumelos e batatas souté,

ü Filé de frango ao molho 04 queijos,
ü Strogonoff c/ batata palha,
ü Rondele (frango, ricota com ervas, 04 queijos, napolitano),
ü Canelone (napolitano - 04 queijos - ricota),
ü Capeleti (carne, frango e queijo) com molhos (bolonhesa, molho branco, molho 04 queijos),
ü Bobó de camarão,
ü Risoto de camarão,
ü Risoto de frango,
ü Risoto Misto (parmesão, palmito, presunto, tomate, ervilha, calabresa, etc.);
ü Risoto Primavera (presunto defumado, milho, pimentão colorido, tomate seco, parmesão, etc.)
ü Escondidinho de charque (carne de charque desfiada, temperada e coberta com purê de mandioca),
ü Escondidinho de bacalhau;
ü Frango ao champanhe (cubos de peito de frango, cubos de presunto, catupiry e molho champanhe);
ü Frango delicia (filé de frango grelhado ao molho de milho);
Ø Frango xadrez;
ü Frango Chanson (file de frango na chapa ao molho de gorgonzola);
ü Creme de ervilha com bacon;
ü Creme de milho;
ü Creme de mandioquinha;
ü Salpicão de peito de peru defumado,
ü Salada do cheff (batatas em cubos cozidas, presunto e mussarela em cubos, azeitonas e orégano ao molho de creme de leite).
ü Salada fantasia (peito de peru desfiado, cubos de presunto, maçã verde, passas, uvas e creme de leite).
ü Salada tropical (folhas verdes, frutas e molho de iorgute natural).
ü Salada waldorf (maçã, uvas passas, abacaxi, creme de leite, maionese, aipo, etc.).

· Cortesias Izabelle Buffet:

Mesa para café: (materiais)

-Pratarias, louças, 02 tipos de petit-fours, café tradicional, cappuccino, balas de menta, copinhos de chocolate para servir o licor de menta ou chocolate, mini-bombons.

· Materiais: louças (pratos, talheres, taças, réchauds, travessas, pratarias, guardanapos em tecido, etc.).

· Duração dos serviços: 04h

· Formas de pagamentos: valores divididos até o mês do evento em cheques pré-datados

40,00 por pessoa

Serviços Adicionais (Locação):

Mesa decorativa para o bolo + suportes (exceto ornamentação)
Jogos de toalhas para as mesas dos convidados
Balde champanhe + garrafa para o brinde dos noivos

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www.izabellebuffet.com.br