quarta-feira, 25 de janeiro de 2012

Coquetel volante + serviço de empratados


PROPOSTA:
 
Comemoração: Casamento
Serviço: coquetel volante seguido de empratados
Nº de convidados: a partir de 100



ENTRADAS

Ø Coquetel frio:


02 tipos de canapês decorados (pastas frias sob torrada).

-Atum e ricota,
-04 Queijos,
-Ricota ao Alho,
-Berinjela;
-Palmito e damasco;
-Ricota com tomate seco;
 -Frango com creme cheese;
-Ovo de codorna;
-Azeitonas;
-Tomate seco com ricota;
-Calabresa;
  -Banana com bacon;
  -Pasta de provolone com geléia de morango;
  -Canapé oriental (cream cheese com kani).
- damasco com gorgonzola
- tomate cereja recheado com queijo e ervas.

   02 tipos de tarteletes (casquinhas crocantes)


-salpicão de peito de peru defumado com fios de ovos;
-frango com creme cheese;
-frango ao leite de coco;
-strogonoff de frango;
-caponata de berinjela;
-filé ao molho madeira;


Ø Coquetel quente


01 tipo de petisco

-Isca de filé de frango com bacon ao molho barbecue
-Isca de frango empanado
-Camarão empanado ao molho rosé
-Vou-al-vent (camarão, bacalhau, frango ao molho bechamel, carne seca).
-Cone de estrogonofe de frango;
-empanado de peixe ao molho tártaro.


10 tipos de salgados entre fritos, assados e folheados:
FRITOS:
-Coxinha de frango (tradicional, c/ catupiry ou bechamel);
-Rissoles (milho, carne, napolitano, banana c/ canela, camarão c/ catupiry, bacalhau, palmito, frango c/ presunto, tomate seco, catupiry c/ azeitona);
-Croquetes de (frango, carne, milho, bacalhau).
-Quibes (tradicional- recheado c/ azeitona – recheado c/ catupiry)

-Bolinha de queijo c/ orégano
  -Provoleta
-Enroladinhos de (queijo ou queijo e presunto)
     -Bolinha de calabresa
-Trouxinha cheddar (napolitana ou frango com uvas passas)
-Quadradinho de catupiry
-Estrelinha (napolitana ou espinafre c/ ricota)
-Bombom (bacalhau, napolitano, ameixa c/ bacon, milho, carne seca c/ bacon, aipim c/calabresa,  abóbora c/ cheddar);
-Isca de (frango, filé ou frango c/ bacon);

    ASSADOS:
-Empada (frango, frango com catupiry, palmito, carne seca, camarão, bacalhau);
-Esfirra de (ricota, frango, frango c/ catupiry, carne);
-Pastelzinho assado (ricota com espinafre, cheddar, napolitano, frango, frango com catupiry, camarão, bacalhau, carne seca com bacon, Romeu e Julieta);

    FOLHEADOS:
-Doces (banana com canela, maça com canela, Romeu e Julieta, chocolate, castanha com doce de leite, Havaiano - abacaxi, uvas passas e presunto);
-Salgados (frango, frango com catupiry, fios de ovos com bacon, ameixa com bacon, bacalhau, camarão, tomate seco, carne seca com bacon).

·       Bebidas:
Coquetel de frutas 02 sabores com e  sem álcool
02 sabores de sucos
Refrigerantes (comum light e diet.),
Água mineral c/ e s/ gás

·         Equipe:
     12 Garçons
05 Copeiras
01 Cozinheiro
01 fritadeira
01 gerente de evento

           Empratados: (04 tipos)

ü Escalopinho ao molho madeira c/ cogumelos e batatas souté,
ü Filé de frango ao molho 04 queijos,
ü Strogonoff c/ batata palha,
ü Rondele (frango, ricota com ervas, 04 queijos, napolitano),
ü Canelone (napolitano - 04 queijos - ricota),
ü Capeleti (carne, frango e queijo) com molhos (bolonhesa, molho branco, molho 04 queijos),
ü Bobó de camarão,
ü Risoto de camarão,
ü Risoto de frango,
ü Risoto Misto (parmesão, palmito, presunto, tomate, ervilha, calabresa, etc.);
ü Risoto Primavera (presunto defumado, milho, pimentão colorido, tomate seco, parmesão, etc.)
ü Escondidinho de charque (carne de charque desfiada, temperada e coberta com purê de mandioca),
ü Escondidinho de bacalhau;
ü Frango ao champanhe (cubos de peito de frango, cubos de presunto, catupiry e molho champanhe);
ü Frango delicia (filé de frango grelhado ao molho de milho);
Ø Frango xadrez;
ü Frango Chanson (file de frango na chapa ao molho de gorgonzola);
ü Creme de ervilha com bacon;
ü Creme de milho;
ü Creme de mandioquinha;
ü Salpicão de peito de peru defumado,
ü  Salada do cheff (batatas em cubos cozidas, presunto e mussarela em cubos, azeitonas e orégano ao molho de creme de leite).
ü  Salada fantasia (peito de peru desfiado, cubos de presunto, maçã verde, passas, uvas e creme de leite).
ü  Salada tropical (folhas verdes, frutas e molho de iorgute natural).
ü  Salada waldorf (maçã, uvas passas, abacaxi, creme de leite, maionese, aipo, etc.).


 ·         Cortesias Izabelle Buffet:

Mesa para café: (materiais)

-Pratarias, louças, 02 tipos de petit-fours, café tradicional, cappuccino, balas de menta, copinhos de chocolate para servir o licor de menta ou chocolate, mini-bombons.

·           Materiais: louças (pratos, talheres, taças, réchauds, travessas, pratarias, guardanapos em tecido, etc.).

·           Duração dos serviços: 04h

·           Formas de pagamentos: valores divididos até o mês do evento em cheques pré-datados

40,00 por pessoa 



Serviços Adicionais (Locação):

Mesa decorativa para o bolo + suportes (exceto ornamentação)
Jogos de toalhas para as mesas dos convidados
Balde champanhe + garrafa para o brinde dos noivos

Solicite um orçamento!!!

www.izabellebuffet.com.br




  


OUTRAS OPÇÕES:

Coquetel tradicional
Coquetel + buffet de frios
Coquetel + empratados
Coquetel + jantar
Coquetel + jantar econômico**
Coquetel + massas
Crepes
Churrasco
Coffee break


Valores parcelados até o mês do evento em cheques .


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